Technologie

Mačkač sladu:

Mačkač sladu

slouží k rozmačkání sladu, ze kterého se následně vyrábí pivo.

 


Varna:

Varna

je celonerezová, s dekorací mosazných pásků, dvounádobová, o objemu 650 litrů. Jedna nádoba je tzv. rmutomladinová pánev a zároveň vystírací a odkalovací nádoba, druhá je pomocná, tedy scezovací káď. 
Ve rmutomladinové pánvi (neboli kotli) se odehravá vše podstatné – zde se vše zahřívá a vaří a ve scezovací nádobě se oddělují jednotlivé rmuty a mláto od sladiny.

Deskový chladič:

Deskový chladič

je zařízení, které po chmelovaru a následně při spílání chladí mladinu z 98 stupňů na zákvasnou teplotu 12 stupňů Celsia.

 

 

Provzdušňovací svíčka:

Provzdušňovací svíčka

je zařízení, které obohatí mladinu kyslíkem tak, aby následně na spilce pivovarské kvasnice dobře odstartovaly začátek kvašení.

 

 

Spilka:

Spilka

je otevřená chlazená kvasná nádoba o objemu 1350 litrů, kde probíhá hlavní kvašení piva, zde se mladinka zakvašuje pivovarskými kvasnicemi, načež prodělává v 8 až 10 dnech hlavní kvašení a stává se mladým pivem.

 

Ležácké tanky:

Ležácké tanky

jsou uzavřené tlakové nerezové nádoby o objemu 1150 litrů, kde pivo s kvasnicemi usazenými na dně několik neděl dokvašuje, sytí se kysličníkem uhličitým a získává na chuti při teplotě asi 2° C. Zralé nefiltrované pivo se čepuje do dopravních soudků anebo jde přímo do konzumu v místní pivnici.

Řídící jednotka:

Řídící jednotka

je moderní řídící zařízení Siemens, které řídídí a hlídá celou výrobu piva a správný chod minipivovaru.